Nuestra historia

Un bar de barrio con alma vasca en pleno Casco Viejo de Bilbao.

Interior del bar Bilbao Tapas con paredes de piedra y barra de madera

De la calle del Perro al corazón de Bilbao

Bilbao Tapas nació en 2018 con una idea sencilla: recuperar la esencia del bar de pintxos tradicional en una calle del Casco Viejo que respira historia. En Calle del Perro 8 encontramos el local perfecto — piedra vista, vigas de madera y la luz cálida que invita a quedarse.

Desde el primer día, nuestra filosofía ha sido clara: producto de proximidad, recetas honestas y un trato cercano. No buscamos reinventar la rueda; queremos que cada cliente sienta el sabor auténtico de la cocina vasca en cada bocado.

Lo que nos define

1

Producto de temporada

Trabajamos con proveedores locales de Vizcaya y Cantabria. La carta se renueva cada semana según lo que llega fresco al mercado.

2

Txakoli y vinos cuidados

Seleccionamos txakoli de bodegas familiares de Getaria y Bizkaia, además de Riojas que maridan con nuestros pintxos.

3

Ambiente de barrio

Sin pretensiones. Barra para el pincho rápido, mesas para la sobremesa y un equipo que conoce a sus habituales por nombre.

El equipo

Detrás de la barra están Iker y Maite, socios y alma del local. Iker lleva quince años en cocinas vascas; Maite conoce cada bodega de txakoli del litoral. Juntos dirigen un equipo de seis personas que comparten la misma pasión por la gastronomía de barrio.

Cada mañana preparan las croquetas, montan las tablas y reciben la mercancía del mercado de la Ribera. Es ese ritmo diario — sin atajos — lo que marca la diferencia en cada pincho que servimos.

2018
Fundación
6
En el equipo
40+
Pintxos al año
Ambiente nocturno en la barra de Bilbao Tapas

Ven a conocernos en persona

La mejor forma de entender Bilbao Tapas es sentarte en la barra con un txakoli.

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